打卤面是一道传统的北京汉族名吃，以其独特的制作工艺和丰富的口感深受人们喜爱正宗的打卤面讲究卤色红润鲜香诱人，营养丰富以下是正宗打卤面的制作方法准备食材 主料五花肉约250克猪骨适量面条适量配料木耳干香菇黄花菜胡萝卜丁香干猪肉末鸡蛋3个淀粉。

另起一锅水烧开，下面条煮熟过凉水更筋道，但传统打卤面可不过水捞出面条装碗，浇上卤汁即可小贴士 1 卤汁关键泡香菇的水是卤汁鲜味的来源，不要浪费2 配料变化可加入虾仁豆腐干竹笋等增加层次感3 北派做法老北京打卤面会加鹿角菜最后泼热花椒油，风味更浓郁4 吃。 2025澳门天天开好彩大全

1主料面条标准粉300克，香菇鲜70克，香干40克，猪肉肥瘦250克2调料豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜白皮5克，酱油5克，淀粉豌豆5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克3步骤香菇豆腐干慈菇和葱蒜姜均切成细粒猪肉剁碎，湿淀粉酱油和白糖兑芡待。

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